Cacaofarmen hos Louise växer. Kycklingarna är på väg att bli hönor. I pergolan (som säkert heter något helt annat på spanska) där det finns skyddande buskar, växer nyplanterade kakaobönorna i sina påsar. Här ska de växa till sig för att om 2-3 månader planteras ut på fast plats. Om allt går som det är tänkt kan man skörda frukterna 2015!
Det är långt dit. och jag tänker följa vartenda steg. Både härifrån min skrivarhörna i Stockholm och på plats från FinCacao som farmen heter.
Det finns en ljuvligt god choklad från samma område i Mannabi, som FinCacao ligger. Det är PACARIs 65 %-iga intensiva choklad som heter just MANNABI. Producerad utan kemiska bekämpningsmedel och där alla som arbetar med framställningen får ordentligt betalt. Inga onödiga mellanhänder. Tillverkningen är i landet, vilket är ett stort plus för Ecuadorianerna.
 |
| Från FinCacao västerut mot Stilla Havet |
 |
| Treveckors planta tittar fram. Tänk - om tre år bär den frukt!!! |
 |
| Louise med öppnad kakaofrukt. |
Det finns så mycket fint, gott och ljuvligt i vår värld. Ibland måste man leta efter det bland allt det mörka, men när det väl är funnet är det bara att dela med sig. Av kunskap, nöje och goda smaker. Som riktig choklad som framställts med kärlek.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar