lördag 24 november 2012
Hur får man ut juicen ur gräset?
När du nu står där med en hel skål full av första skörden
vetegräs är det dags att göra juice. Det blir 4-5 shots av en bricka enligt förra receptet. Drick det i små doser helt för sig själv, inte nära mat alltså och till en början kanske bara en msk i taget.
Det är kraftigt koncentrerad näring som kroppen oftast inte är van vid att få. Så ta det lugnt, åtminstone i början.
Det finns flera olika sorters gräspressar att välja mellan. Om du inte vill investera i en sådan direkt kan du:
1) köra gräset i mixern med lite vatten en stund och sedan sila ifrån.
2) tugga ur saften och sedan spotta ut fibrerna som är kvar. (kon har fyra magar att hantera sitt gräs med - vi har bara en och den räcker inte till för gräs)
3) om du har en köttkvarn är det också ett möjligt alternativ fram tills du har bestämt dig för om du ska odla kontinuerligt - då är mitt absoluta råd att investera i en riktig gräspress.
Det finns både elektriska t.ex. Green Star Elite och handvevade som Z-star, vilken funkar alldeles utmärkt om du bara ska göra till 2-3 personer. Jag har haft min Z-star några år nu och den utomordentligt bra.
Så sätt igång, ta en knippa gräs, veva ner den i pressen och drick inom 8 minuter så går ingen näring förlorad.
Kan det bli mer Ekologiskt, Närodlat och Färskpressat!
Och så all denna näring rätt in i din kropp! :)
Hos fina Råvarubutiken hittar du dessa juicepressar.
dessutom har de en mängd andra spännande och framförallt mumsiga varor.
fredag 23 november 2012
Anna-Karins Immunboostjuice!
En god vän till mig vill boosta sitt immunförsvar med det utomordentliga sättet: Dricka vetegräsjuice.
Smart vän. Så här gör man:
Snabbversion
Blötlägg 6-8 timmar
Grodda 2-3 dagar
Plantera
Vattna
Täck 3 dagar
Vattna varje dag
Håll koll på mögel - i så fall dränera o lufta
Skörda.
Juica.
Långversion
Ta 2,5dl helt vete (eller hel korn - ännu mer antioxidanter)
Skölj noga med kallt vatten i durkslag. Titta igenom kornen - ta bort eventuella svarta korn.
Lägg ner dem i en burk/skål/kanna med 3-4 ggr så mycket vatten
Låt stå 6-8 timmar - helst inte längre för att hindra att de små kornen släpper ifrån sig näring ut i vattnet.
När du nu silar ifrån vattnet, häll bort de korn som flyter på vattenytan, de kommer inte att gro, skölj igenom med nytt vatten en stund och låt det sedan rinna av ordentligt. Kornen kan därefter ligga kvar i silen /durkslaget eller så lägger du tillbaka dem i samma burk/skål/kanna.Lägg över en handduk så de inte torkar helt.
Skölj ordentligt två ggr/dygn. Kolla att det har börjat komma en liten grodd. Det tar 1-2 dygn vanligen lite längre tid på vintern. Om grodden är synlig är det dags att så i jord. Om inte låter du kornen
ligga ytterligare tid.
Det går bra att odla även utan jord men jag gillar själva hanteringen med jorden.
Den ger mig en återkoppling till ursprunget för det levande, det vilande och det växande.
Använd ekologisk jord. Har du egen trädgårdsjord - hämta in den.
Du kan odla i vad som helst. Bara det är vattentätt och har en liten sarg 2-3 cm. Den ska inte ha alltför höga kanter då det blir lite svårare att skörda. Handelsträdgårdar har odlingsbrickor med upphöjningar i botten - de är bra för att avleda för mycket vatten. Finns oftast bara i butik på vårvintern.
Mängden i det här "receptet" räcker till en odlingsbricka som är ca: 15x25cm.
Om jorden förvaras utomhus och är kall, ta in den några timmar före plantering. Tänk utifrån kornets synvinkel; är det kall jord vill det inte växa. Är det varm jord, är snart sommaren här och då vill det växa. :)
Lägg jord på odlingsbrickan och bred ut jämnt till ca två cm djup, finfördela större klumpar och tryck mycket lätt med handen på ytan, det ska inte bli en jordkaka utan det ska vara lätt för grodden att tränga ner med roten och få ett fast fäste av jord omkring sig.
Om jorden är torr, spraya den med ljummet vatten. Bra om jorden och kornen är lika fuktiga. Du kan använda vatten som alger har legat i blöt i, eller tillsätta lite kelp i vattningsvattnet i starten för att få en mer näringsrik jord. (gör dock inte det om du har en överaktiv sköldkörtel)
Strö nu kornen av vete eller korn, över jordytan till ett jämnt lager. Du hittar din egen teknik efter ett tag.
Jag strör från handen. Samma där som med jorden. Gillar känslan. Kontakten med det som ska växa till min föda. Till mitt liv.
Om det verkar för torrt för att kunna växa, spraya igen med vattenspruta.
Nu behöver det tryckas till försiktigt så kornen får riktig kontakt med jorden. Du kan göra det med handen eller med den bricka som ska stå ovanpå alltsammans ett par dagar.
Om du har sått i ett keramikkärl är det alldeles lagom tryck för groddarna att ha ovanpå sig. Om du använder en lättare bricka av plast eller trä så lägg ngt tungt ovanpå, ett par böcker t.ex. Det rotar sig bättre och blir kraftigare gräs.
Sådär ska det stå nu ett par dygn. Är det väldigt varmt i rummet där de står kan de behöva vattnas - fortfarande med sprayflaska.
Dags att lyfta av täcket! De är nu lite bleka men blir snabbt gröna. Vattna morgon och kväll, första dagarna räcker det med sprayflaska, de växer snabbt, håll koll på jorden så den inte torkar ut eller är för blöt. Sista dagarna brukar jag hälla med kanna på kvällen och spraya på morgonen.
De behöver inte stå i direkt ljus i fönster eller under lampa, de blir gröna ändå.
Skördedags. När det kommer ett ytterligare litet blad nere vid jorden håller vete/kornskottet på att övergå i planta och då förändras näringsammansättningen och är inte längre lika optimal för oss. Du behöver inte stressa och skörda gräset på minuten men låt det inte stå mer än en max två dagar blad nr två på uppväxt. Bättre då att klippa/skära av allt och förvara det i kylen tills du ska juica det.
Skörda gräset i skarven mellan det vita stråen och det gröna. Ta hellre lite längre upp än för nära jorden.
Förvara i stora glasburkar! Glas eller rostfritt är alltid bäst.
Kvar är den härliga jordrothärvan - lägg den i komposten. För dig som inte har kompost - ta med jordrothärvan på skogspromenad och lägg den på lämpligt ställe.
Så var det dags att juica. Mer om det nästa gång. :)
Smart vän. Så här gör man:
Snabbversion
Blötlägg 6-8 timmar
Grodda 2-3 dagar
Plantera
Vattna
Täck 3 dagar
Vattna varje dag
Håll koll på mögel - i så fall dränera o lufta
Skörda.
Juica.
Långversion
Ta 2,5dl helt vete (eller hel korn - ännu mer antioxidanter)
Skölj noga med kallt vatten i durkslag. Titta igenom kornen - ta bort eventuella svarta korn.
Lägg ner dem i en burk/skål/kanna med 3-4 ggr så mycket vatten
Låt stå 6-8 timmar - helst inte längre för att hindra att de små kornen släpper ifrån sig näring ut i vattnet.
När du nu silar ifrån vattnet, häll bort de korn som flyter på vattenytan, de kommer inte att gro, skölj igenom med nytt vatten en stund och låt det sedan rinna av ordentligt. Kornen kan därefter ligga kvar i silen /durkslaget eller så lägger du tillbaka dem i samma burk/skål/kanna.Lägg över en handduk så de inte torkar helt.
Skölj ordentligt två ggr/dygn. Kolla att det har börjat komma en liten grodd. Det tar 1-2 dygn vanligen lite längre tid på vintern. Om grodden är synlig är det dags att så i jord. Om inte låter du kornen
ligga ytterligare tid.
Det går bra att odla även utan jord men jag gillar själva hanteringen med jorden.
Den ger mig en återkoppling till ursprunget för det levande, det vilande och det växande.
Använd ekologisk jord. Har du egen trädgårdsjord - hämta in den.
Du kan odla i vad som helst. Bara det är vattentätt och har en liten sarg 2-3 cm. Den ska inte ha alltför höga kanter då det blir lite svårare att skörda. Handelsträdgårdar har odlingsbrickor med upphöjningar i botten - de är bra för att avleda för mycket vatten. Finns oftast bara i butik på vårvintern.
Mängden i det här "receptet" räcker till en odlingsbricka som är ca: 15x25cm.
Om jorden förvaras utomhus och är kall, ta in den några timmar före plantering. Tänk utifrån kornets synvinkel; är det kall jord vill det inte växa. Är det varm jord, är snart sommaren här och då vill det växa. :)
Lägg jord på odlingsbrickan och bred ut jämnt till ca två cm djup, finfördela större klumpar och tryck mycket lätt med handen på ytan, det ska inte bli en jordkaka utan det ska vara lätt för grodden att tränga ner med roten och få ett fast fäste av jord omkring sig.
Om jorden är torr, spraya den med ljummet vatten. Bra om jorden och kornen är lika fuktiga. Du kan använda vatten som alger har legat i blöt i, eller tillsätta lite kelp i vattningsvattnet i starten för att få en mer näringsrik jord. (gör dock inte det om du har en överaktiv sköldkörtel)
Strö nu kornen av vete eller korn, över jordytan till ett jämnt lager. Du hittar din egen teknik efter ett tag.
Jag strör från handen. Samma där som med jorden. Gillar känslan. Kontakten med det som ska växa till min föda. Till mitt liv.
Om det verkar för torrt för att kunna växa, spraya igen med vattenspruta.
Nu behöver det tryckas till försiktigt så kornen får riktig kontakt med jorden. Du kan göra det med handen eller med den bricka som ska stå ovanpå alltsammans ett par dagar.
Om du har sått i ett keramikkärl är det alldeles lagom tryck för groddarna att ha ovanpå sig. Om du använder en lättare bricka av plast eller trä så lägg ngt tungt ovanpå, ett par böcker t.ex. Det rotar sig bättre och blir kraftigare gräs.
Sådär ska det stå nu ett par dygn. Är det väldigt varmt i rummet där de står kan de behöva vattnas - fortfarande med sprayflaska.
Dags att lyfta av täcket! De är nu lite bleka men blir snabbt gröna. Vattna morgon och kväll, första dagarna räcker det med sprayflaska, de växer snabbt, håll koll på jorden så den inte torkar ut eller är för blöt. Sista dagarna brukar jag hälla med kanna på kvällen och spraya på morgonen.
De behöver inte stå i direkt ljus i fönster eller under lampa, de blir gröna ändå.
Skördedags. När det kommer ett ytterligare litet blad nere vid jorden håller vete/kornskottet på att övergå i planta och då förändras näringsammansättningen och är inte längre lika optimal för oss. Du behöver inte stressa och skörda gräset på minuten men låt det inte stå mer än en max två dagar blad nr två på uppväxt. Bättre då att klippa/skära av allt och förvara det i kylen tills du ska juica det.
Skörda gräset i skarven mellan det vita stråen och det gröna. Ta hellre lite längre upp än för nära jorden.
Förvara i stora glasburkar! Glas eller rostfritt är alltid bäst.
Kvar är den härliga jordrothärvan - lägg den i komposten. För dig som inte har kompost - ta med jordrothärvan på skogspromenad och lägg den på lämpligt ställe.
Så var det dags att juica. Mer om det nästa gång. :)
söndag 26 februari 2012
Mera Madécasse. 44% kaffe, 70, 75 och 80%
Madécasse 44%-Arabica coffe,
Den här kakan är mörkare brun än mjölkchokladen och har en tunn chokladdoft, tveksamt om jag skulle ha kännt den alls om jag inte visste att det var choklad jag höll i.
Anslaget är kaffe, bara kaffe, som övergår i en lika tunn chokladsmak som doften och med en förbipasserande sälta. Kaffenibsen är trevliga att knapra på och det är också de som gör hela kakan.
Eftersmaken är cappuccinolik. Kan mycket väl tänka mig att ta en eller ett par bitar av den här tillsammans med en kopp kaffe. Tycker att den saknar karaktär för att njutas utan sällskap av dryck.
Den får som helhet 5 av 10.
Madécasse chocolate 70%
Nu börjar det bli intressant. Den här kakan är mörkt rödbrun i färgen och har samma stiliserade frukt på varje ruta och är lika behagligt tunn som övriga kakor i serien. Anslaget är stor fruktsyra och nöt, svårt att avgöra vilken som kommer först. Smaken är mycket fruktig med flash av plommon och röda vinbär. Smaken övergår direkt i en kärvhet och plötsligt har du en torr kakaokänsla i hela munhålan. Mycket spännande. Kort och intensivt med en kvardröjande not av sommarbär.
Den är märkt med "New York Chocolate Show: Best in Show"
Jag ger den 7/10 + där pluset står för tillverkning i landet.
Madécasse chocolate 75%
Den här är den mörkaste, nästan gråbrun, av de tre 70,75 och 80%. Den är inte heller så blank. Kanske har de lite bråttom vid tillverkningen?
Doften är djup. Här finns ingen tvekan om vad jag håller i handen. Direkt på tungan ger anslaget fruktsyra övergående till körsbär och kärvhet 3 om 1-3. Det är riktigt mogna solvarma körsbär som liksom astringensen följer hela vägen till eftersmaken som är övervägande djup, kakaosmak med en not av kaffe.
Texturen är på inget vis grovkorning när jag har chokladen i munnen men känslan efteråt är som om den haft grov struktur.
Den här kan bli en favorit för "chokokickar". En typisk eftermiddagsbit, eller på väg hem från jobbet så man håller sig tills middagen är klar. Den får 7/10 +
Madécasse chocolate 80%
Den har en underbart rödbrun nyans, ljusare än den 75%-iga och högblank. Ett nötigt anslag, inte mycket doft och...Pang På: En stor kärvhet, nästan så det drar i "citronlökarna", en hint av frukt och paranöt och jag väntar att chokladen ska bli så där härligt mjuk och krämig men det kommer aldrig, vare sig om jag tuggar eller låter den smälta. - Det tar bara slut. - Lite snopet!
Den här chokladen är ruff. Härlig!
Eftersmaken är intensiv kakao och känslan av att på språng ha druckit en dubbel espresso.
Resultat 8/10 + och + för ingredienserna dvs avsaknad av soja lecithin.
Känslan av Madécasse är som en grupp självsäkra, lite burdusa, kärleksfulla tonåringar som härjar för att de har något viktigt att säga!
Love it!
http://madecasse.com/
Den här kakan är mörkare brun än mjölkchokladen och har en tunn chokladdoft, tveksamt om jag skulle ha kännt den alls om jag inte visste att det var choklad jag höll i.
Anslaget är kaffe, bara kaffe, som övergår i en lika tunn chokladsmak som doften och med en förbipasserande sälta. Kaffenibsen är trevliga att knapra på och det är också de som gör hela kakan.
Eftersmaken är cappuccinolik. Kan mycket väl tänka mig att ta en eller ett par bitar av den här tillsammans med en kopp kaffe. Tycker att den saknar karaktär för att njutas utan sällskap av dryck.
Den får som helhet 5 av 10.
Madécasse chocolate 70%
Nu börjar det bli intressant. Den här kakan är mörkt rödbrun i färgen och har samma stiliserade frukt på varje ruta och är lika behagligt tunn som övriga kakor i serien. Anslaget är stor fruktsyra och nöt, svårt att avgöra vilken som kommer först. Smaken är mycket fruktig med flash av plommon och röda vinbär. Smaken övergår direkt i en kärvhet och plötsligt har du en torr kakaokänsla i hela munhålan. Mycket spännande. Kort och intensivt med en kvardröjande not av sommarbär.
Den är märkt med "New York Chocolate Show: Best in Show"
Jag ger den 7/10 + där pluset står för tillverkning i landet.
Madécasse chocolate 75%
Den här är den mörkaste, nästan gråbrun, av de tre 70,75 och 80%. Den är inte heller så blank. Kanske har de lite bråttom vid tillverkningen?
Doften är djup. Här finns ingen tvekan om vad jag håller i handen. Direkt på tungan ger anslaget fruktsyra övergående till körsbär och kärvhet 3 om 1-3. Det är riktigt mogna solvarma körsbär som liksom astringensen följer hela vägen till eftersmaken som är övervägande djup, kakaosmak med en not av kaffe.
Texturen är på inget vis grovkorning när jag har chokladen i munnen men känslan efteråt är som om den haft grov struktur.
Den här kan bli en favorit för "chokokickar". En typisk eftermiddagsbit, eller på väg hem från jobbet så man håller sig tills middagen är klar. Den får 7/10 +
Madécasse chocolate 80%
Den har en underbart rödbrun nyans, ljusare än den 75%-iga och högblank. Ett nötigt anslag, inte mycket doft och...Pang På: En stor kärvhet, nästan så det drar i "citronlökarna", en hint av frukt och paranöt och jag väntar att chokladen ska bli så där härligt mjuk och krämig men det kommer aldrig, vare sig om jag tuggar eller låter den smälta. - Det tar bara slut. - Lite snopet!
Den här chokladen är ruff. Härlig!
Eftersmaken är intensiv kakao och känslan av att på språng ha druckit en dubbel espresso.
Resultat 8/10 + och + för ingredienserna dvs avsaknad av soja lecithin.
Känslan av Madécasse är som en grupp självsäkra, lite burdusa, kärleksfulla tonåringar som härjar för att de har något viktigt att säga!
Love it!
http://madecasse.com/
tisdag 10 januari 2012
Nu Behöver vi Grönt!
Klorofyll i bladen är som blodet i kroppen. Som livet självt alltså. Om jag då tillför lite klorofyllfylld mat till min kropp blir jag ännu mer levande. Nu när dagarna visserligen blir längre och längre men fortfarande inte är till närmelsevis så ljusa som vi mår bäst av behövs extra allt. Näring extra allt. Frukost, lunch middag - extra allt. Grön smoothie. Mörkgrön sallad. Gröna ärtskott, solrosskott, boveteskott, broccoli, vetegräsjuice, nässla m.m.
Färsk i första hand, eller torkad, ångkokt, fryst-ångkokt. Lite olja på - för lättare upptag av det fettlösliga klorofyllet, och kryddor efter smak.
Om det låter överkurs - ta bara någonting mer av det gröna än du gjorde igår. En grön smoothie i veckan blir 52 på ett år. Kroppen kommer att buga och tacka och i gengäld skänka dig bättre immunförsvar, färre trötta morgnar och eftermiddagar. Har du någon gång glömt att vattna tulpaner i vas? När de nickar i bordsduken med sina färgade kronblad? När de får vatten i vasen igen kan man nästan se direkt hur de tar ett djupt andetag, hämtar kraft och lyfter kronbladen mot taket.
Så känner jag mig varje gång jag har druckit en grön smoothie. Kraftfull. . . Osårbar . . . eller, ja faktiskt. ! :)
Grön har komplementfärgen röd oavsett färglära. Man kan ju lika gärna göra snygg mat när man ändå håller på - inte bara nyttig. Tomat, paprika, gojjibär, hallon, jordgubbar. Blandar man röda bär i gröna smoothien - blir den ju brun så därför lägger jag i de röda bären efteråt. Och toppar med kokos och kakaonibs. Garanterat snyggt - gott - och nyttigt!
Grönt - hjärtchakrats färg. Kärlekens färg. Det gröna bladets liv - det röda blodets liv. Livet i mig.
Färsk i första hand, eller torkad, ångkokt, fryst-ångkokt. Lite olja på - för lättare upptag av det fettlösliga klorofyllet, och kryddor efter smak.
Om det låter överkurs - ta bara någonting mer av det gröna än du gjorde igår. En grön smoothie i veckan blir 52 på ett år. Kroppen kommer att buga och tacka och i gengäld skänka dig bättre immunförsvar, färre trötta morgnar och eftermiddagar. Har du någon gång glömt att vattna tulpaner i vas? När de nickar i bordsduken med sina färgade kronblad? När de får vatten i vasen igen kan man nästan se direkt hur de tar ett djupt andetag, hämtar kraft och lyfter kronbladen mot taket.
Så känner jag mig varje gång jag har druckit en grön smoothie. Kraftfull. . . Osårbar . . . eller, ja faktiskt. ! :)
Grön har komplementfärgen röd oavsett färglära. Man kan ju lika gärna göra snygg mat när man ändå håller på - inte bara nyttig. Tomat, paprika, gojjibär, hallon, jordgubbar. Blandar man röda bär i gröna smoothien - blir den ju brun så därför lägger jag i de röda bären efteråt. Och toppar med kokos och kakaonibs. Garanterat snyggt - gott - och nyttigt!
Grönt - hjärtchakrats färg. Kärlekens färg. Det gröna bladets liv - det röda blodets liv. Livet i mig.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)